伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

伊東家の食卓の最終回（2007/03/13放送）では、
裏技クッキングの人気メニューベスト3が
発表されました！

●ベスト1
レアチーズケーキ
プレーンヨーグルトを使って寝ている間に
レアチーズケーキが作れてしまいます！

●ベスト2
柔らかチョコ
全ての材料を混ぜ合わせるだけで、簡単に
口どけがなめらかな本格的なチョコが作れます。

●ベスト3
カスタードタルト
ホットケーキミックスを使って生地とカスタード
クリームを作ることができます。
プロが作ったようなおいしいタルトが作れます。

伊東家の食卓10周年 裏技クッキングベスト10
大晩餐会スペシャル（2006/10/3放送）では、
裏技クッキングのランキングベスト10が
発表されました！

何を作ったら良いか迷ってしまう、という時は
ぜひ参考にしてください！

1位
FUJIYAMAムース

2位
裏ワザ★レアチーズケーキ

3位
ポテトチップでクリームコロッケ

4位
ドキドキ！オムレース

5位
裏ワザ★ビールゼリー

6位
裏ワザ★プチ肉まん

7位
マシュマロゼリー

8位
90秒ジェラート

9位
謎のもちもちおこわ

10位
奇跡のカスタードクリーム

アイスクリームを使って簡単に生チョコを作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ（2009/03/26放送）

材料
・製菓用チョコレート…200g
・バニラアイスクリーム…80g
・ココアパウダー…適量

作り方
１．耐熱容器にチョコレート、アイスクリームを入れてラップを軽くかけます。

２．500W電子レンジで、約2分加熱します。

３．ラップを外して、よく混ぜます。

４．容器にクッキングシートを敷いて、３を流し込みます。

５．冷蔵庫に約2時間入れて冷やし固めます。

６．まな板の上にシートを敷いて、ココアパウダーを振ります。

７．５を容器から取り出して、６に置いて、上からココアパウダーを振ります。

８．適当に大きさに切って、全体にココアパウダーを振れば出来上がり。

ホットケーキミックスで簡単にサクサククッキーを作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ（2009/03/26放送）

材料
・ホットケーキミックス…150g
・砂糖…20g
・生クリーム…100cc
・粉末ココア…5g

作り方
１．ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れて、軽く混ぜます。

２．生クリームを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

３．２の生地を半分に分けて、片方に粉末ココアを加えて混ぜます。

４．３の生地をそれぞれラップに包み、幅3センチ、厚さ1.5センチの棒状に伸ばします。

５．冷凍庫に入れて、約20分冷やします。

６．冷やした生地を重ねて、包丁で縦半分に切ります。

７．片方を反対にして、チェック柄になるようにくっつけます。

８．冷凍庫に入れて、約15分冷やします。

９．８の生地を約4ミリに厚さに切ります。

１０．160度のオーブンで、15分〜20分焼いて完成。

簡単に2層プリンを作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ（2009/03/22放送）

材料
・ゼラチン…5g
・牛乳…300cc
・生クリーム…100cc
・グラニュー糖…50g
・ココアパウダー…適量

作り方
１．ゼラチンは水でふやかしておきます。

２．鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ゼラチンを入れて、加熱します。

３．鍋の周りに小さな泡が出てきたら、火から外します。

４．ボウルにココアパウダー、３をお玉1杯分を入れて、軽く混ぜます。

５．３の残りを全て加えて、軽く混ぜます。

６．５をこしながら、別のボウルに移します。

７．器に流し入れて、粗熱を取ります。

８．冷蔵庫に入れて、約3時間冷やして完成。


※冷蔵庫で冷やすと、自然に2層に分かれます。
　これは、ココアパウダーを軽く混ぜることにより、
　溶けないで残ったココアパウダーが沈むため。

超簡単に温泉卵を作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ（2009/03/22放送）

材料
・卵…2個
・キッチンペーパー…2枚

作り方
１．鍋に2.5センチくらいの水を入れて、沸騰させます。

２．キッチンペーパーを2枚重ねて、卵を2個包みます。

３．１が沸騰したら火を止めて、２を入れます。

４．フタをして、約15分待って完成。


※この裏技では、キッチンペーパーで卵を包むことで、
　難しいお湯の温度調節を簡単にしてくれます。

料理酒を使ってフライを美味しく作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料
・卵..........1個
・料理酒......70cc
・小麦粉......70g
・お好みの具..適量
・パン粉......適量
・揚げ油......適量

１．ボウルに卵、料理酒を入れ、混ぜる。

２．小麦粉を加え、混ぜる。

３．お好みの具を２につけ、パン粉をまぶす。

４．約170度の油で揚げて完成。


※料理酒を入れると余分な水分が油の中で逃げるため、
　サクサクのフライを作ることができます。
　アルコール分は油の中で飛ぶため、子供に食べさせても
　大丈夫です。

酢を使って卵焼きを美味しく作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料
・卵....3個
・砂糖..大さじ1
・塩....適量
・酢....小さじ1弱

１．ボウルに卵、砂糖、塩を入れ、混ぜる。

２．酢を加え、混ぜる。

３．フライパンを熱し、油をひき、２を1/3流し入れ、
　　火が通ったら巻く。

４．３と同様に卵を1/3ずつ加え、巻いて完成。


※卵に酢を加えるとオボアルブミンという空気を取り込む
　成分の働きが強くなるため、ふわふわの玉子焼きになります。
　また、火を通すため酢の味はしません。

ミキサーを使ってすき焼きを美味しく作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料（4人分）
・牛薄切り肉..適量
・お好みの具..適量
・割り下......適量
・卵..........4個

１．鍋を熱して油をひき、牛肉を焼く。

２．割り下などで味付けし、お好みの具を入れて煮る。

３．ミキサーに卵を入れ、約1分間混ぜ、器に盛って完成。


※ミキサーで混ぜた卵に肉を絡めると、気泡がたくさん
　あるため、フワフワの食感のすき焼きになります。
　また、気泡で卵の量が増えるため、たくさんの肉に
　卵を絡めることができます。

お酒を使って焼きそばを美味しく作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料（1人分）
・麺..........1袋
・豚肉........適量
・好みの野菜..適量
・サラダ油....適量
・粉末ソース..1袋
・料理酒......大さじ2

１．豚肉、野菜を適当な大きさに切る。

２．ボウルに麺、料理酒を入れ、ほぐす。

３．フライパンにサラダ油をひき、１を炒め、
　　塩、こしょうなどで下味を付ける。

４．３に２を加え、強火で炒める。

５．水気がなくなってきたら弱火にし、粉末ソースを加え、
　　混ぜて完成。


※水ではなく料理酒で麺をほぐすことにより、水分を
　飛ばしやすくなるため、水っぽくなくてしっかりと
　味が付く焼きそばを作ることができます。