チャーハン

油を使ってチャーハンを美味しく作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料
・冷やごはん..200g
・サラダ油....大さじ1
・卵..........1個
・お好みの具..適量
・塩..........適量
・こしょう....適量
・しょう油....適量

1.冷やごはんをレンジで温める。

2.1にサラダ油を入れ、混ぜる。

3.フライパンに2を入れ、約30秒炒める。

4.溶き卵を加え、炒める。

5.お好みの具を加え、炒める。

6.塩、こしょう、しょう油を加え、混ぜて完成。


※ご飯を油と混ぜるとコーティングされるため、
 パラパラになり、調味料も全体的に混ざるので、
 美味しいチャーハンを作ることができます。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 19:21 | Comment(1) | TrackBack(0) | 中華

餃子にマーガリン

マーガリンを使って餃子を美味しく焼く!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料
・サラダ油....小さじ1
・マーガリン..小さじ1
・餃子........5個
・水..........100cc

1.フライパンにサラダ油、マーガリンを入れて溶かす。

2.餃子を入れて中火にし、焼き色が付くまで焼く。

3.水を加えてフタをし、蒸し焼きにする。

4.水気が無くなったらフタを取り、強火で焼いて完成。


※マーガリンを入れると乳化剤が皮に入り込み、
 皮がもっちりします。
 また、弾力が出るため中の水分が逃げにくくなり、
 ジューシーな餃子に焼きあがります。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 13:17 | Comment(1) | TrackBack(0) | 中華

餃子

餃子を簡単に作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ


材料(25個分)
皮の材料
・小麦粉..100g
・片栗粉..100g
・水......適量

具の材料
・白菜............4枚
・にら............1/2束
・塩..............小さじ1/4
・豚ひき肉........200g
・塩..............小さじ1/4
・しょうゆ........大さじ1
・酒..............大さじ1
・こしょう........適量
・おろししょうが..小さじ1
・ごま油..........大さじ1

1.白菜、にらをみじん切りにする。

2.白菜に塩を加えて混ぜ、約10分置いておく。

3.白菜をふきんに包み、絞って水気を切る。

4.ボウルに豚ひき肉、塩、しょうゆ、酒、
  こしょうを入れ、混ぜる。

5.4に白菜、にら、おろししょうがを加え、
  手で混ぜる。

6.5にごま油を加え、さらに混ぜる。

7.6を約30分冷蔵庫に入れておく。

8.ボウルに小麦粉、片栗粉を入れ、軽く混ぜる。

9.7を適当な大きさに丸める。

10.9を8に入れ、余分な粉を落とし、網じゃくしに
   乗せ、水にくぐらせる。

11.ふきんで軽く水を切り、再度粉と水につける。
   最終的に、粉→水→粉→水→粉と5回行う。

12.好きな形に整える。

13.フライパンに油をひき、中火で焼く。

14.焼き目がついたら餃子の高さの1/3まで
   湯を入れる。

15.沸騰したらフタをする。

16.湯がなくなったら、油を回しかけて完成。


※片栗粉と小麦粉を混ぜる際、カレー粉(大さじ1)や
 抹茶(小さじ2)を加えると、一味違う餃子が作れます。

※ジャンボ餃子や水餃子にする場合は、粉をもう1回
 多くつける。
 粉→水→粉→水→粉→水→粉。

※焼く前の状態で冷凍保存することも可能。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 08:49 | Comment(2) | TrackBack(0) | 中華

ミニミニ肉まん

ミニミニ肉まんを簡単に作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ


材料
食パン......適量
シュウマイ..適量

1.食パンの耳を取り、霧吹きで全体を湿らせる。

2.シュウマイを1の真ん中に置き、食パンの四隅を
  合わせ、丸める。

3.2をアルミホイルに包み、5分間オーブントースターで
  焼いて完成。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 13:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華

肉まん

肉まんを作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ


材料(8個分)
生地の材料
・強力粉..............250g
・ベーキングパウダー..小さじ1
・重曹................小さじ1/4
・塩..................小さじ1/4
・上白糖..............大さじ1
・牛乳................150cc
・マヨネーズ..........45g

具の材料
・豚ひき肉........100g
・長ネギ...........40g
・上白糖..........小さじ1
・中華だし(顆粒)..小さじ1
・片栗粉..........小さじ1
・酒..............小さじ1
・醤油............小さじ1
・ゴマ油..........小さじ1


1.長ネギをみじん切りにし、ボウルに具の材料を
  全て入れ、粘りが出るまで手でかき混ぜる。

2.別のボウルに強力粉、ベーキングパウダー、重曹、
  塩、上白糖を入れ、混ぜる。

3.2に牛乳とマヨネーズを入れる。
  指でかき混ぜ、まとまったら手の平で生地が
  手に付かなくなるまでこねる。

4.3の生地を8等分し、丸めてから薄く伸ばす。

5.生地に具をのせ、包む。

6.蒸し器にクッキングシートを敷き、
  強火で約10分蒸して完成。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 16:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華

エビ蒸し餃子

モチモチのエビ蒸し餃子を作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ


皮の材料(10〜12個分)
・ジャガイモ......100g
・小麦粉...........10g
・片栗粉...........40g

具の材料
・むきエビ..........150g
・砂糖..............小さじ1
・ごま油............小さじ1
・片栗粉............小さじ1
・塩..小さじ........1/4
・コショウ..........適量
・鶏がらスープの素..小さじ1


1.皮むきしたジャガイモを薄く切り、
  約5分間水につけておく。

2.1を多めの水で型崩れするまで茹でる。

3.2を熱いうちにボウルに移し、片栗粉と
  小麦粉を加え、素早く潰しながら混ぜる。

4.数個に分け、丸めてお皿の底などで押しつぶし、
  餃子の皮を作る。

5.むきエビを細かくきざみ、具の材料を
  全て入れて混ぜる。

6.5を皮で餃子のように包み、約7〜8分間蒸して完成。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 16:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華

プチ肉まん

生パン粉を使ってプチ肉まんを作る!
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ


材料(4個分)
・生パン粉..80g
・牛乳......大さじ4杯
・お好みの具
 (シューマイ、ハンバーク、エビチリ、あんこ、
  チーズ、チョコなど)


1.生パン粉に牛乳を入れてかき混ぜ、生地を作る。
  パサパサの状態でOK。

2.ラップの上に生地を敷き、ラップごと具を包む。

3.ラップをねじり、ラップ上部に穴を4ヶ所あける。

4.500Wレンジで2分加熱して完成。
posted by 伊東家の食卓と伊藤家の食卓 at 10:34 | Comment(1) | TrackBack(0) | 中華
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